“非常有南昌“家乡风味”的美味排骨!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香排骨的做法步骤
1、排骨焯水洗净。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉,不是做广告哈,是怕朋友们问起。
4、炒锅放1大勺油,烧至五成热,下排骨爆炒至表面微焦。
5、下料酒和葱姜蒜,炒香。
6、再下豆豉辣酱,炒匀。
7、再放老抽,炒匀,加水没过排骨,大火烧开,转小火焖煮约40-60分钟。
8、在煮排骨时,准备好青红尖椒和豆豉。
9、排骨烧到汤汁开始变浓稠,就是这个样子,关火。
10、另起一锅,烧热,下豆豉和青红椒,炒香。
11、将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中,开火,大火收汁。
12、至水分收干、汤汁十分浓稠即可。