“质嫩爽口,又麻又香,鲜麻的口感很特别。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藤椒扇贝粉丝煲的做法步骤
1、扇贝肉化冻,去杂质洗净。白菜取芯,淡盐水泡15分钟,洗净控水。粉丝清水冲一冲。
2、扇贝肉用青花椒粉、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3、葱姜蒜切丝。
4、粉条温水泡软控水,加入酱油、食用油拌匀,一是入味,二是防粘连。
5、白菜叶竖切两瓣,大的多切两刀,均匀的铺在砂锅里。
6、热锅凉油,油热炒香葱姜蒜。
7、倒入扇贝肉。
8、加料酒、蚝油、蒸鱼酱油调个味。
9、炒匀后加一碗水,煮沸腾。
10、倒入砂锅,炖5分钟。
11、铺上粉丝,继续炖,把粉丝炖软,白菜炖熟。
12、锅中倒油,放入青花椒粒,小火炸香。
13、粉丝上撒葱花、小米辣,泼上花椒油。
14、满屋都是浓郁的藤椒香。
15、拌匀,开吃。白菜香甜、扇贝鲜嫩、粉丝鲜滑。
16、鲜嫩美味,回味无穷。