食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜香干炒肉片的做法步骤
1、香干切片
2、猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右
3、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝
4、锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用;
5、锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒;
6、再依次倒入胡萝卜片
7、香干翻炒;
8、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿
9、最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可!
小窍门
*油多点,大火,这样先炒肉片,口感会很嫩!
*加清水煮一会儿是为了香干入味,同时胡萝片也能煮烂;
*建议选“猪梅肉”非常嫩