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1、茄子干。
2、提前泡发。
3、拽干水分。
4、起锅下入肥肉。
5、煸出油。
6、下入辣椒翻炒断生。
7、下入茄子干翻炒断生。
8、加入大蒜头翻炒均匀。
9、加盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀,最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。
10、起锅装盘。
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