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1、准备好食材待用,鱼片切好.
2、冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.
3、鱼片用清水浸泡去血水.
4、加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.
5、锅加水煮开,焯笋片.
6、然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.
7、余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.
8、加葱.
9、加胡椒,鸡精,白醋调味.
10、出锅装盘即好.
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