食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干煎白鲫鱼的做法步骤
1、鱼处理干净,改刀。
2、全身抹盐和香炸粉腌制10分钟
3、准备好配菜,可根据自己的喜好搭配。
4、鱼入锅煎炸,油不用太多,半煎半炸。刚开始要用大火煎至两面微金黄,开始转中小火,煎到里面也焦脆,外面又不糊。
5、煎好后出锅,锅里留底油,入蒜末姜片,放入配菜。
6、翻炒几下倒入酱汁,酱汁是老抽、生抽、醋、料酒、盐、糖拌匀倒入锅中,把煎好的鱼放入翻几下就可以起锅了。
7、白鲫鱼用来干煎吃起来不会有这么多的小刺,吃起来焦焦脆脆,很香哦,这是我喜欢做的一道菜。