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1、虾仁挑去虾线,加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、姜丝拌匀腌制10分钟。
2、荸荠去皮清洗、蒜苗清洗。
3、荸荠切片,蒜苗切段。
4、锅中放油烧热,放入虾仁滑炒变色盛出。
5、锅中另放油,下入蒜白炒香,放入荸荠翻炒2分钟。
6、合入炒好的虾仁和蒜苗叶子,加盐调味炒匀。
7、爽脆鲜嫩,美味小炒。
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