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1、猪肉剁末加入盐,酱油,料酒,少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2、切好辣椒。
3、姜葱蒜。
4、碗里加入盐,酱油,耗油,糖,淀粉,适量水拌匀。
5、揉成丸子。
6、下锅炸至金黄捞起控油。
7、再把切好的茄子下锅炸至微焦黄捞起控油。
8、锅里热油爆香姜葱蒜,倒入肉丸,茄子翻炒均匀。
9、再加入辣椒翻炒至断生,倒入调好的酱汁翻炒至浓稠即可出锅。
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