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红汤鱼的做法|红汤鱼怎么做
私房菜
阅读(6.11K)
“
红汤,顾名思义就是保证汤汁的色泽红又亮。熬制红汤的方法一般用辣椒酱、红油、
番茄
沙司或番茄酱,食材不同红汤的味道也不一样。一般烹制鱼类菜肴多选择辣椒酱熬制。
”
食材明细
主料
鲐鲅鱼
(3条)
辣椒酱
(50克)
辅料
油
(适量)
盐
(适量)
料酒
(适量)
微辣
(
口味
)
烧
(工艺)
十分钟
(耗时)
简单
(难度)
红
汤鱼
的做法步骤
1、把鲐鲅鱼收拾干净,去头不要,备用。
2、热油放入辣椒酱小火炒制熟透。
3、放入备用的鲐鲅鱼,旺火,烹入料酒。
4、加人清水。烧制5分钟。
5、把鱼翻面,加盐调味,再烧制3分钟。
6、烧制到鲅鱼熟透,旺火收汁即可出锅装盘。
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