“以前在无锡吃过当地的面筋,但是做的很黑酱油太多,而且不适合北方人偏咸的口味,无锡人做的面筋比较甜,闲来无事就想自己做个口味变化的,不过也还有点重色。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
改良肉塞面筋的做法步骤
1、无锡面筋从超市买的整袋的。
2、肉馅是头天包饺子剩下的。
3、调味汁,用生抽和老抽还有鸡精勾兑的调味汁加上葱丝。
4、把面筋上用筷子扎个孔,然后把肉馅塞进去,然后用事先准备好的头天扮冷菜剩下的,汆过开水胡罗卜段和芹菜段摆在底下做装饰。
5、将调味汁淋上一半,不要先加完,然后包上保鲜膜,上微波炉蒸五分钟高火。
6、取出以后再淋上剩下一半的调味汁再高火加热四分钟即可。