“猪蹄含有丰富的胶原蛋白,美容养颜、生津润燥,爱美的朋友们赶快行动吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖猪脚汤的做法步骤
1、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。
2、冷水下锅焯水。水开后略煮。
3、捞起清洗干净,沥干水分。
4、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。
5、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。
6、炖至猪脚软烂。
7、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块。
8、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9、成品图。
小窍门
1、猪脚浸泡时间要长些,才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水,最好一次性加足。
3、肉汤味道鲜美,不需加其他鲜味调料。