“这是一道北方秋末到冬天的家常菜。便宜的食材,离不开的味道。炝好的芥菜丝辣味窜鼻子,能辣出眼泪,吃一口好通畅!好爽!虽然简单,可是每个人的做法火候不同,所以辣味程度也不同,做不好没有辣味儿,就是失败了。要做到辣味呛鼻子才刚刚好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
炝芥菜丝的做法步骤
1、主要原料。
2、芥菜疙瘩洗净搓成细丝。
3、凉油放花椒,将花椒炸到略微焦糊。
4、放芥菜丝迅速煸炒,一分钟左右。
5、迅速盛入密闭饭盒里。
6、盖好盖子,最少焖制五到六个小时。
7、放凉后,一次吃不完可以放冰箱里。随时盖紧盖子。吃的时候,放醋,生抽,盐,香油拌匀即可。
8、炝芥菜丝。