“Tips:做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜:萝卜一定要新鲜,不能糠心,可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制:先用食盐腌1个小时,攥干水分后。
3.糖制:再用白糖腌1个小时,同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
脆甜腌萝卜的做法步骤
1、新鲜萝卜洗净,不用去皮,会更脆。
2、将萝卜切片。
3、放入2勺食盐。
4、戴上手套,将萝卜抓匀。
5、腌1小时,中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉,使劲攥干萝卜的水分,这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖,按照前面的方法腌制一小时。
6、继续攥干水分,朝天椒切圈放入,倒入2大勺香醋。
7、最后放入4颗冰糖,倒入适量凉白开,拌匀盖盖子,放冰箱腌制一晚。
8、腌萝卜已经做好了,非常脆甜爽口。
小窍门
Tips:做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜:萝卜一定要新鲜,不能糠心,可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制:先用食盐腌1个小时,攥干水分后。
3.糖制:再用白糖腌1个小时,同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。