随着生活水平的提高,海鲜已经能够搬上寻常百姓的餐桌上,再也不是富人的专属了。特别是到了夏天的时候,随着海产品的上市,各家餐馆海鲜都是大热。海螺也是我们常吃的海鲜,所以今天小编就给大家讲讲海螺功效与作用及禁忌有哪些。
海螺功效与作用及禁忌有哪些
一、海螺的功效与作用
1、补钙
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
2、明目
海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
4、醒酒
螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。
5、增强免疫力
海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。
二、海螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
三、推荐做法
1、凉拌海螺
a、将海螺表面洗净,备用
b、将锅内倒入适量水,大火煮沸后,将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出
c、将海螺肉取出洗净晾凉,切成片,备用
d、将葱,姜切丝,蒜切末,放入海螺肉,加入盐,糖,醋,香油,拌匀即可
2、白灼海螺
a、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟
b、用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚
c、肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘
d、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美
3、姜汁海螺
a、买回的海螺用流水冲洗干净,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,用手戳一下就缩回去
b、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用
c、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来
d、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来,沾着姜末醋汁吃
每到夏天,人们对海鲜的热爱就一发不可收拾,我们总是能够看到各种对海鲜过敏的报道,希望小编介绍的海螺功效与作用及禁忌有哪些能对大家有所帮助,减少过敏的风险。另外,对于海鲜的购买,大家一定要仔细挑选,避免买到变质的。