“紫薯奶香双色花卷,再搭配点葱花,松软香甜中带有一丝丝葱香,别提多好吃了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色葱香花卷的做法步骤
1、准备好全部的食材。
2、把白面团的材料直接倒入厨师机。
3、启动厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
4、紫面团的材料也放入厨师机,再次打成一块光滑的面团,也放入发酵盒发酵。
5、发酵至两倍大,然后揉搓出面团内的气泡,直至面团光滑。
6、用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
7、在白色的面片上涂抹少许植物油,然后铺上紫色的面片。
8、然后在紫色的面片上涂抹少许植物油,再撒点盐抹匀,接着均匀的撒上葱花。
9、三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
10、切成宽度差不多的长条。
11、两两一组,盖好后再次松弛15分钟。
12、取出2段叠加。
13、用一根筷子,在中间压下去。
14、抽出筷子,握住两边轻轻扯长。
15、然后筷子搭在中间位置,两边对折。
16、扭一下筷子,再往下压紧。
17、抽出筷子,一个花卷就出来了。
18、卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵30分钟左右。
19、最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。
小窍门
每种面粉的吸水性不同,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。