食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫甘蓝玫瑰花的做法步骤
1、紫甘蓝洗净。
2、切细,放料理机中加适量水打成汁。
3、面粉、酵母、白糖混合,用细腻的紫甘蓝汁来和面。
4、和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
5、发酵好的面团(紫甘蓝的菜渣也放在一起,所以面团的柔韧性不是很好)。
6、面团取出放案板上按揉排气,分成10g一个的小剂子。
7、擀成饺子皮大小的圆片,叠在一起,中间用筷子按一下,取一个小面团搓成长条状,放在一头做花芯。
8、卷起。
9、中间切一刀,竖起就是两朵玫瑰花啦。
10、做好,放到抹了油的笼屉里二次发酵。
11、明显变大后冷水上锅蒸,上汽后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
12、梦幻的紫色褪了不少,变成淡淡的玫瑰花。