“记得小时候,地里到处都是各种各样的野菜,荠菜,苦菜,麦蒿,面条菜等。现在到处都是高楼大厦,土地越来越少了,野菜也很难挖到了,以前回婆婆家的时候,采了一些麦蒿,用来包了饺子,味道真不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麦蒿馅饺子的做法步骤
1、猪肉切丁加入酱油腌一会。
2、面粉加入水揉成面团醒一会。
3、麦蒿摘洗干净。
4、入锅焯水。
5、取出用清水浸泡2-3小时后取出,冲洗几遍挤干水分,切碎。
6、韭菜摘洗干净切碎。
7、所有材料放入干净盆中,加入油,味极鲜酱油,盐,鸡精调匀成馅。
8、面团醒好了,揉成长条,切成剂子,擀成饼。
9、取一个饼放入馅料。
10、包成饺子。
11、全包好了。
12、入锅煮熟即可。
13、成品图。
14、成品图。
小窍门
1、煮饺子时在水里加入葱段或一点盐,可防粘。
2、饺子煮至肚皮鼓鼓的,全部翻个了就熟了。