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餐饮提问:
开火锅店锅底汤怎么办
abby9回答:
麻辣,清炖,酸汤。
优璇11回答:
火锅底料,还是加的高汤
敏敏894回答:
清汤,菌汤,辣汤
simon99回答:
汤底制作主要有两种方法,传统方法用猪骨,牛骨,鸡骨加水熬制五天换一次,熬开去掉浮沫,油,再加盐,兑锅时再加鸡精味素调口,另一种是用各种膏按比例调制优点是方便成本低,缺点是煮涮时颜色占不住,味道持续性差综上所述。豆捞师傅
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