明矾能放年糕里吗

可以放。明矾一般有发酵或者食品膨化剂的作用，日常会放油条或者小麻圆里面当膨化剂作用，然而现在大多数用发酵粉，都是属于生物类发酵粉，所以明矾会用的比较少。在年糕之中加入明矾有防腐的效果，但是尽量少食用明矾类制品，日常家里自己制作的话，可以避免放明矾。