生肉为什么要焯水

因为生肉中含有着很多血水还有一些细菌，且在正式烹饪之前先焯水可以使肉更有嚼劲更美味。在焯水完后要放进冷水中迅速冷却下来，这样的肉会更好吃。生肉有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉等。无论使什么肉，在挑选肉的时候一定要新鲜的富有光泽的肉才是比较好吃的肉。