锅爆肉什么地方的菜

东北地区。锅爆肉制作简单，将猪肉片成薄片后腌制入味，再裹上鸡蛋生粉等调味品，油锅炸至金黄后捞出备用，熬制糖醋汁与淀粉混合的勾芡，加入肉片就可以做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉，还可以加入菠萝后做成菠萝咕喽肉。