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要。粉蒸肉也就是用米粉将肉裹好以后,再放入锅中蒸煮的,在用米粉拌肉的时候,可以适当的加入一点水,防止粉蒸肉太干,加入水还可以增加肉的弹性,使肉吃起来更加筋道,但是要注意水不能加太多就会很稀。蒸粉蒸肉要用开水,用冷水的话会导致米粉吸收过多的水分,口感太粘稠。
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