杏鲍菇怎么分辨熟没熟

用锅铲压一下，软了则就熟了。杏鲍菇一般需要爆炒3分钟左右，由于烹饪前后的颜色都是白色的，所以无法通过外观分辨熟没熟，到3分钟左右时，可以用锅铲压一下，杏鲍菇变软则说明已经熟了。另外，想吃熟透的杏鲍菇，可以等杏鲍菇炒出水，再收汁即可。