2019年已经过去四分之三，酸菜鱼市场持续火爆，这一品类赛道变得更加拥挤。
有人想入行，问：我现在开一家酸菜鱼店，晚不晚?
据美团点评《2018酸菜鱼市场发展报告》中的数据显示，2016年，全国酸菜鱼门店数为1.3万家，2018年四季度全国酸菜鱼门店数量已近3万家。2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1%，2018年全年增长率为63.6%，以酸菜鱼为主打的品牌和门店数量呈现井喷式增长。
其中鱼的错自面市以来就一直备受消费者及投资者喜爱。其成功的秘诀正是符合了当下餐饮市场需求
1、口味创新
在酸菜鱼重新火起来之前，各餐厅在重油、重辣的口味上越跑越偏。要想做出受当代吃货推崇的酸菜鱼，要围绕着消费需求找方向。鱼的错酸菜鱼选择“回归本真”的路子，用龙利鱼搭配非遗手工酸菜熬汤，成就一锅不油不腻“能喝汤”的酸菜鱼，鲜美滋味得到许多年轻人的喜爱与追捧。
2、模式创新
鱼的错酸菜鱼能吸引到消费者，原因在于它有着属于自己的特色，鱼的错酸菜鱼3分钟出餐，可堂食，可外卖，鱼的错酸菜鱼还有十余种不同口味的酸菜鱼，这样的品牌，自然不用担心赚不到钱。
3、菜品形态、搭配创新
在酸菜鱼的装盘、菜品组合上创新，也能增加顾客的就餐体验感。酸菜鱼井喷发展的这几年，菜品形态上早已发生了翻天覆地的变化，吃法上越来越丰富。在鱼的错吃酸菜鱼，可以就着鲜美的鱼汤，以及各式各样川味菜肴，吃出“回归本真”感。
结语：
好品牌，当然是备受关注的，鱼的错酸菜鱼不是只做酸菜鱼，还有各种特色的美食，给食客们选择，酸辣的口感，鱼肉在这种味道中，鲜味更加丰富。鱼的错酸菜鱼外卖加盟，做现在的消费者爱吃的滋味，特色的配料搭配，自然无需担心市场。
