日本料理门店不同于大多数的餐饮门店，需要注意和准备的东西更多。许多比较熟悉日本料理店的意象投资者们肯定明白，日本料理店的消费群体不是特别的广泛，有自己的消费受众，需要前期进行市场调研和考察。由于日本料理店的消费水平相对于其它的食物来说要稍微高一些，所以哪些顾客是能够接受的也需要前期调查清楚，以次来确定自己在营业中对于食物的定价。具体还要注意哪些方面呢?我们一起来看看吧。
一.开一间日本料理需要考虑哪些问题
1、选址
要开一家日本料理店需要考虑的因素有很多，但主要包括地理位置、当地居民的经济条件和市场发展。地理位置一般是要选择在商业圈，因为商业圈的人流量多，流动性大，经济也比较发达;经济条件主要看收入、人口和饮食习惯。
一般的城市分为两种人：当地人和外来人，要注意的是看清哪种人多，针对多的那类人的饮食习惯和爱好，做详细的菜单和市场定位。如果选址是那种过路人和游客较多的话，那么经济型、外带的套餐会比较受关注。日本料理店一般是选址开在商业区、文化区、旅游区、居民区、工业区和交通中心，开在这类地点的店一般生意会很好。
2、人群定位
针对自己的店址周边的交通情况和消费群体类别，做一个价格和人群的定位。
3、周围环境和交通
日本料理首先考虑的是周边的交通便利情况，交通便利能吸引更多的客人，靠近站台、火车站、地铁旁的店一般生意都不错，还有的就是要有停车场，方便一家人来吃或是商务人士。
4、日本料理没有什么淡季和旺季的，一年四季什么时候都适合吃。但是如果根据季节的更换和节日的特性来推出新品或与季节节日相对应的套餐的话，那么不仅能留住老顾客也能吸引新顾客，得到好感。周末人是最多的，可以推出周末活动，新品打折或套餐折扣活动，如团购满几人以上送饮料或纪念品。从而抓住顾客的心。
开一间日本料理门店除了对于消费者受众的调查之外，门店的选择也是非常重要的。因为日本料理消费受众的原因，店铺的选址就需要在比较繁华的商业地段，交通的便利是必须的。只有这样才能保证经营过程中的客源数量。还有就是对于目标城市人口口味的一个调查，如果普遍不接受日式料理的味道，那么也是不能开店的。最后日式料理的原材料需要非常新鲜，所以投资者们对于原材料的把控需要非常严格。
