做火锅生意有淡旺季之分，由于气温等诸多因素，故而冬季为旺季，夏季为淡季，是以如果打算开火锅店，一定要权衡好生意不好的时候应当做些什么。火锅店地址的选择也应该多加考虑，若是开在大学周围，那么价格便是首要因素，要能满足学生群体的消费承受能力，同时对食材的把握需要明确，以适中比较好；若是开在商场之中，则人流以及店面租金为主要因素，应该以服务至上，味道优良为目标，吸引顾客。而最为重要的一点是，必须避开其他火锅餐厅，如若避不开，则需要了解竞争对手的定价和定位，并做好充足的应对准备。
火锅店赚不赚钱吗
火锅加盟店是一个不错的加盟项目，因为火锅生意的淡旺季非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。火锅加盟店选择大学附近，那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高，他们不会光顾，太低，你又赚不到钱，我不知道你在什么城市，消费能力怎么样，所以不好估量。
你一定要实地考察，在你的火锅店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，火锅的，还是自助火锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。火锅加盟店前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。
供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，比较好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。自助火锅店能赚钱吗?此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为赚名。
店面装修也会吸引大量的顾客，可以参照网红店面的设计风格，扬长避短，使店面看起来美观大方。同时作为食品服务行业，服务和食品必定是首要要求，所以应该严格选择供货商，为顾客提供新鲜的蔬菜，肉食，并且挑选质量好的锅具、碗具，做到卫生上的干净整洁。火锅店赚不赚钱吗？综合上述，刚刚开始经营一家火锅店的时候，需要做到，不求利润，只求名气，在打出名气，揽得一批回头客之后，凭借供不应求的市场规律再来进行提价，最终将能实现名与利的双收。
