主料
鸭脖 :8个辅料
麻椒 :6大葱 :20
姜 :10
桂皮 :一小段
盐 :适量
糖 :适量
老抽 :一大勺
生抽 :适量
干辣椒 :10个
料酒 :适量
具体步骤
1.鸭脖洗净浸泡除血水,下开水锅焯一下(放入葱姜料酒)捞出冲净血沫。鸭脖我切成段。这样即入味也好吃点!
2.葱切段,姜切片,干辣椒切段,麻椒(也可用花椒)桂皮
3.锅倒油小火炸香麻椒和辣椒,下葱姜倒入鸭脖
4.把鸭脖炒到焦香倒水,水要平到鸭脖放入桂皮
5.盖盖,大火烧开转中火烧制20分钟,大火收汁,把辣椒,麻椒葱姜桂皮捡出去,倒入盘里。
6.锅里剩余的汤汁调好味浇在鸭脖上即可。
能吃麻辣的就多加麻椒和辣椒!