主料
黄油 :230低筋面粉 :170
糖粉 :200
无铝泡打粉 :2
鸡蛋 :4个
柠檬汁 :50
柠檬皮 :适量
辅料
具体步骤
1. 用盐在柠檬皮上摩擦,洗净后把柠檬在热水里泡五分钟。刮下柠檬皮,白色的部分不要,切碎。挤出柠檬汁备用
2. 黄油室温软化,加糖粉打发。糖可以适量减少,或增加柠檬汁的量
3. 打至黄油颜色变浅即可
4. 鸡蛋打散,分4次加入鸡蛋液。每次搅打均匀后再加入剩余的蛋液
5. 低粉、泡打粉过筛,加入黄油中,翻拌均匀
6. 加入柠檬皮和柠檬汁,搅拌均匀
7. 面糊倒入模具中。烤箱预热180度,烤到表面金黄,用牙签插入蛋糕中,牙签上没有残留物就可以了
8. 将蛋糕取出晾凉切片
180度我用了一小时,每个烤箱的温度不同,有些人只要170度20分钟就行,所以要适当调节。