主料
猪肉 :500面粉 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
大葱 :1根
姜 :适量
干红椒 :3个
酱油 :适量
花椒大料 :适量
具体步骤
绞好猪肉馅备用;
葱姜切末备用;
炒锅加入适量的油,油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;
将葱末姜末洒在肉馅上,捞出锅中花椒大料粒和干红椒,将油倒在葱姜上;
加入盐、海鲜酱油,沿一个方向拌匀;
冷水和面,揉好醒1个小时备用;
包饺子;
煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。
调馅时如果感觉馅不够粘,可适量加点老汤沿一个方向多搅拌一会,充分吸收调味品,肉馅更鲜香。猪肉馅已经很香,无需加鸡精调味。