主料
五花肉 ：1盒豆豉 ：1小勺
苦瓜 ：2根
蒜 ：适量
生姜 ：适量
葱结 ：适量
冰糖 ：适量
花椒粒 ：适量
辅料
盐 ：适量老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，斜切成条块状备用(注意不要切太薄了)；
2. 将干豆豉清水浸泡后，沥干水后剁碎，蒜切成碎茸状，锅内注油，中小火下豆豉及蒜茸爆香锅；
3. 将1中苦瓜倒入锅中，翻炒，滴少许醋，炒至断生后，加精盐，翻炒均匀后起锅；
4. 将炒好的苦瓜摊凉后，装入保鲜盒密闭，放入冰箱冰藏过夜；
