烤海鳗用到的主要材料是海鳗鱼柳，海鳗中含有大量的对人体有好处的营养成分，长期食用有强身健体的作用，而且海鳗含有的脂肪特别少，减肥的人可以多多食用，鱼肉鲜香细腻，和各种调料的结合让整道菜香气迷人，最重要的是荤素都有，营养健康。
主料
海鳗鱼柳 ：400辅料
盐 ：适量蜂蜜 ：40
姜末 ：5
黑尖椒粉 ：1
玫瑰露酒 ：15ml
头抽 ：20
油 ：适量
麦芽糖 ：40
料酒 ：20ml
红糖 ：15
具体步骤
1.将鳗鱼柳清理好，用干净的抹巾吸干水分，备用。
冬瓜快软的时候放入豆芽
16.将步骤15烤好的鱼柳斩件上碟，再扫上两遍擦汁，稍加整理即可。
1、在烤制之前，要用花生油将烤架擦一遍，防止鱼柳与烤架粘连。2、用砂锅煮擦汁，因其加热缓慢、受热均匀，能够有效防止微小气泡在擦汁中生成，保证擦汁的质量。
