主料
鲤鱼 :1条香菇 :50
五花肉 :50
黄豆酱 :40
豆腐 :100
辅料
姜 :适量鸡蛋液 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
粉条 :适量
油 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.鲤鱼一条收拾干净
2.备好葱姜蒜片
3.五花肉切片备用
4.粉丝泡软
5.切好豆腐和香菇
6.家中锅小,把鱼打上花刀切成几段
7.鱼块放蛋液里沾匀,这样煎出来不易跑油。
8.黄豆酱,记住最好是带豆的黄豆酱,这样做出来效果更好,如果有东北的大酱更好
9.坐锅烧油,把豆腐煎得两面金黄
10.把鱼块下进去煎得两面金黄
11.锅中留底油,加葱姜蒜片炒香
12.加入香菇炒香
13.然后加入鱼块
14.加入豆腐
15.加盐
16.生抽炒匀
17.这时候加入黄豆酱
18.翻匀后加入清水, 因为要炖三十分钟清水适量放多点
19.上面放入粉条
20.再铺上一层五花肉即盖上锅盖,炖三十分钟即可。
1、做这个鱼,要用黄豆酱,这样做出来酱香很浓。如果有东北大酱,更好。2、豆腐和鱼先煎再炖,这样炖的时候不容易散开。3、最好是把粉条放在上面,不要直接沾在锅底,这样不易沾锅。4、东北人豪爽,做这个是用整鱼,而我现在锅小,所以斩成段,如果有小辣椒更好,因为昨天吃火锅,和排骨面都辣,小女抗议,所以今天的鱼没有加辣了