蜜花豆软面包怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

盐 ：1/4小勺
全蛋 ：40
高筋粉 ：240
水 ：110
黄油 ：15
细砂糖 ：30
干酵母 ：3

辅料

蜜花豆 ：200
玉米淀粉 ：适量

具体步骤

1.面团料

2.将除黄油外的所有面团料倒入大碗

3.揉成均匀面团，加入黄油

4.继续揉至拉膜

5.放入大碗，基础发酵至面团长大

6.分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

7.馅料与装饰料

8.将汉堡模放入活底蛋糕模的空心中

9.放入活底

10.面团擀成直径约16厘米的圆饼

11.底面沾满玉米淀粉

12.放一片在蛋糕模中

13.铺满蜜豆

14.盖上另一片

15.连活底托出，捏紧边缘

16.整面沾满玉米淀粉

17.放入蛋糕模中，最后发酵25分钟

18.面团长至9分满

19.扣上8寸蛋糕活底，压一个空碗，放入烤箱，中下层，上火190度，下火160度，烤约18分钟左右

20.出炉，

21.立即脱模

22.冷却后切块食用

烹饪技巧

面团粘裹玉米淀粉后，就不需要在模具中抹油。烤模表面压上空碗，可以防止面团膨胀凸出，使成品表面更平整。