主料
土鸡鸡胗 :400生姜 :若干
辅料
醋 :少许味精 :少许
红椒 :少许
大蒜 :少许
香叶 :适量
大葱 :适量
八角 :适量
芥末油 :适量
香菜 :适量
花椒 :适量
料酒 :少许
白糖 :少许
盐 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1. 鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。
2. 捞出鸡胗,晾凉。
3. 将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。
4. 将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。