鲇鱼米粥是别具风味的粥,一般来说,粥和鱼的搭配实在不是一个好选择,这种搭配会凸显粥的寡淡以及鱼的腥,但这款粥却很好的避免了这一点,做法是先将鱼下水煮熟,捞出剔骨,米下锅,煮成粥,再加入鱼肉,精盐,味精,香油,香菜等,浓郁的粥香混合着淡淡的余香,实在是早晚餐的佳品。
主料
大米 :1碗鲇鱼 :1条
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
油 :适量
姜丝 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.大米洗干净
2.鲇鱼去内脏,在背上划上几刀
3.用姜丝,料酒,盐,味极鲜,胡椒粉腌制20分钟
4.然后放在沙布袋里
5.粥差不多,放点盐,味极鲜,花生油
6.放入鲇鱼煲10分钟
7.装碗加点葱花就可以吃了!!
粥煲开,要经常拌一拌,防止粥糊底