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主料
辅料
具体步骤
1.牛腱子泡水5-8小时泡出血水
2.冷水开火冒泡下整个牛腱子焯水,开锅后七八分钟捞出冲净
3.腱子切成2或3块,放入高压锅,再放没到牛肉一半的水(如果是普通锅那水需要没过牛肉),加入各种调料
4.高压锅保压25分钟(普通锅可能是大火开后小火2小时)
5.从高压锅中倒出,在炉子上大火收一下汁到满意的量,肉用筷子能轻松扎透就好了
6.原汤浸泡2小时以上
7.冷藏之后再切片
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