主料
面粉 :500韭菜 :少许
辅料
食用纯碱 :少许食用油 :少许
酵母粉 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.准备好所有材料,面粉加入酵母粉搅拌均匀,加适量温水揉匀,盖上锅盖,放到温暖的地方发酵至两倍大,(我的忘记拍照了这张是从盆子里拿出来才照的)韭菜洗好空干水,
2.面发好后,取空碗放少许温水加入碱面搅匀,用手粘取碱水揉面,揉的过程中适量加点面,揉好后醒20分钟左右,
3.醒面的时候把洗好的韭菜切成碎末,放少许油,用前再放盐,不然韭菜也会出水,稍微多放点盐,不然会没有咸味
4.面醒好后,赶成饼状,薄一点,均匀的摸上韭菜,
5.卷起来,
6.将面切成小段,蒸锅多放点水开火,
7.现在做花卷,两手拿住面的两头,往两边拉长些,然后两手反方向扭转面块180℃,再把两头上下搭在一起,就好了
8.盖上盖子蒸25分钟左右就好了
9.好了,光线的原因,再加上我不太会照,所以有点发黄,其实成品是白的