绿色又营养的茼蒿水饺,茼蒿是一种野菜,它的花很像野菊,又叫菊花菜。最初的茼蒿是野生的,可称得上是真正的绿色食品,味道鲜香嫩脆,营养好,特别是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高很多。用茼蒿来做馅包饺子,使茼蒿的鲜香直接滇透进饺子的面皮里,自然的绿色也染了白色的面,无论是蒸还是煮,饺子一端出来,面的香味和茼蒿的清香便飘满一室。实在是不可多得的美食。
主料
面粉 :400茼蒿 :300
猪肉 :100
鸡蛋 :1
辅料
芝麻油 :15黑胡椒粉 :10
具体步骤
1.准备好面粉;鸡蛋磕破于面粉中。
2.准备好茼蒿和白芝麻。
3.茼蒿洗净、切碎。
4.切碎的茼蒿榨出菜汁。
5.用榨出的茼蒿汁与面粉混合。
6.和好,揉匀,成光滑面团。
7.猪肉洗净、剁成末。
8.肉末和白芝麻放入茼蒿中。
9.茼蒿肉末拌好成饺子馅料。
10.面团揉匀,下剂、擀皮、包入馅料,捏合成饺子。
11.包好的饺子。
12.锅中水烧开,下入饺子;开锅后,点入凉水;如此三次,煮至饺子浮起即熟。