主料
糥米粉 :300辅料
绵白糖 :100麦芽糖 :50
具体步骤
1.准备好食材。
2.麦芽糖加适量水,边加热边搅拌至融化。
3.先加入三分之二的糥米粉,搅匀。
4.再将剩下的糥米粉全部加入。
5.和成不软不硬的面团,盖上湿布,静置一小时。
6.将面团擀成片,不要太薄也不要太厚。
7.用刀切成条状。
8.将条状都搓成圆滚滚的形状。
9.冷锅冷油,将面胚放入。
10.开小火慢慢加热,直到面胚表面变金黄,捞出控油。
11.将50克糖加少量水,开火融化,并熬煮到起大泡。
12.将炸好的江米条放入,裹上一层糖浆,表面再撒些糖即可。
13.吃不完可以放到保鲜盒里密封保存。
炸的时候一定要全程小火,不要用筷子翻动,只要一直摇晃锅把让受热均匀。