相信大家在生活中都吃过江米，江米也是我们平时经常吃到的一种食物了，像年糕、粽子等的原材料一般都是江米，江米吃起来软糯可口受到了人们的喜爱，相信很多小伙伴们都喜欢吃江米，那么大家知道江米是什么米吗?平常我们买回来的江米怎么挑选呢?
一、江米是什么米
江米不管是做成年糕还是粽子吃起来都有一种清香的味道，而且非常的软糯，并且江米中含有丰富的营养物质不仅具有食用价值还有一定的药用价值。因此江米受到了人们的喜爱。江米其实是糯米的一种，也是一种比较滋补的产品，所以平时我们吃一些江米对我们身体健康是有好处的。
二、江米怎么挑选
平常我们去超市买江米的时候可以先看一下江米有没有破损的地方，如果抓起来一把米破损的米比较多的话，那就不要在购买了，因为这样的米可能存放时间比较长了。
我们还应该观察一下江米有没有黑色的点，如果有的话就不要买了因为这样的江米已经被虫子吃过了。因为江米的颗粒是比较小的，所以我们购买的时候一定要看清楚，如果我们抓起来一把江米颜色看起来有那种发黄的话，那说明这样的江米是发霉过的，就不要购买了。
我们买江米的时候也可以看一下江米的颜色，一般江米是那种不透明的，如果我们买的时候有那种半透明的话可能是混着大米的江米，那大家就不要再购买了。
我们也可以闻一下江米的味道，如果没有什么奇怪的味道的话就可以购买。
除了上面的方法外，我们观察一下江米的外表如果发现有一些横纹存在的话说明江米存放的时间太长了，所以如果发现这样的情况大家就不要购买了。另外我么买江米的时候要挑选那些米粒均匀大小差不多的进行购买，如果不太均匀的话就不要购买了。
