说到特色小吃，相信居住在全国各地的小伙伴都会说出一两道自己所在地的美食，但是要说到米粉的话，大家首先就会想到桂林米粉，然而关于米粉这道美食小吃并不是桂林特有的，今天我们就来讨论一下江西米粉和桂林米粉到底有什么区别呢?
一、江西米粉和桂林米粉有什么区别
1.虽然两者都是米粉，但是江西米粉和桂林米粉的区别还是有很大的不同的，首先，最直观的单从表面看上去的话，江西米粉的外表颜色更加的洁白，并且米粉的质地更加的细嫩一些，如果将江西米粉和桂林米粉放在锅里煮熟捞出，这种区别就更加的直观一些了。
2.除了外表颜色看上去有差别，江西米粉会比桂林米粉更加的耐煮一些，江西的米粉制作的原料都是大米，并且加工的过程会比桂林米粉要复杂许多，也因此在米粉的韧度上，江西米粉要比桂林米粉好。
二、该如何将米粉泡软
如果要是米粉店需求量非常大的话，该怎么办呢?其实我们可以将大量的米粉在前一天的时候就浸泡好，只需要将干米粉放进冷水当中进行浸泡即可，也可以用40度到50度左右的温水进行浸泡，但用温水的时候一定要注意水的温度，千万不能温度过高，不然米粉就会被烫熟了，至于米粉的软硬程度，可以自己进行尝试来改变泡的时间长短。但是所有泡好的米粉在入锅煮之前，都需要先将它捞出来之后放进冷水当中进行浸泡。
江西米粉和桂林米粉有什么区别?虽然两者都是米粉，但是无论是从用料还是工艺制作上都是有很大不同的，并且每个地区对于米粉的理解也更是不同。而对于这两个地区的人来说，最大的不同应该就在于米粉的口味了。如果有喜欢吃米粉的朋友，到了江西或者是桂林千万要品尝。
