每次旅游到达一个地方，除了欣赏当地的美景，一定要做的一件事情就是去寻觅、品尝当地美食了。所以，对于每一个地方的回忆，都是伴随着当地特别的味道。广西的桂林米粉就是这样的存在，它的美味总是让人魂牵梦萦。
一、桂林米粉到底有多美味?
桂林米粉的味道既美味又独特，有这般风味的原因有二：其一是米粉的做法独特，其二是卤水的独特。
首先来说说这第一点，米粉是的做工非常考究，必须先把质量上好的大米磨成浆水，然后把这些浆水装入袋中，再将他们率干净，然后捏成粉团团用水煮熟，之后再将这些煮熟的粉团团压成一条一条或者一片一片的，圆的大家把他们称为米粉，盘片的大家称为切粉。做好之后的米粉，一眼看过去，那叫一个结白、细嫩、软化等等。再来说说这卤水的独特，桂林米粉的卤水非常讲究，首先，这大多用猪、牛尾骨以及罗汉果干等各种各样的佐料熬煮的来，香气非常浓郁。
在广西有一家马肉米粉就是当地人都喜欢吃的桂林米粉，这家店每天只会限量出售一定量的米粉，每天排队的人都非常多。所以，来广西的游客，在逛完优美风景，之后，都会选择吃一碗桂林米粉，享受眼嘴之福，真的是令人身心愉悦的事情，这也是广西是旅游胜地的原因。
二、桂林米粉与螺狮粉的区别
其实说到，广西，除了桂林米粉，螺狮粉或许更让人知道。其实，这两个米粉还是有很多区别，一共有四点区别：食材不同、口味不同、粉条不同以及做法更是不一样。
螺狮粉相对于桂林米粉来说，口味更佳独特，更多人接受不来，它有一种特殊的臭味，但是桂林米粉就是让人馋嘴的香味。而且桂林米粉香甜、酸辣，螺狮粉更专注于鲜味、酸味、爽感、烫感、辣味。然后螺狮粉的粉条相对于前者更细，这样更入味。当然啦，这两个米粉都是广西的特产，都受到了大家的喜爱。
最后，桂林米粉是每一个广西人、在外漂泊的广西人心中的家乡美味，当他们在外地吃起桂林米粉时，都会不自觉的想自己的家乡，感受到家乡的温暖。并且，桂林米粉也是广西美食的一大招牌，有多少人为了一碗桂林米粉来到广西。
