玉米粉大家都听说过吗?相信有一部分的小伙伴们一定是知道玉米粉并且吃过。但是一部分的小伙伴们可能都没有听说过玉米粉，不知道什么是玉米粉。今天由小编来带大家一起了解下玉米粉?究竟玉米粉是什么东西呢，有什么用，跟着小编一起看看吧。
一、什么是玉米粉
玉米粉，简单来说就是玉米晒干之后，细磨出来的粉末状。同时，玉米粉也称为玉米面，玉米面与玉米其实的营养成分是一样的，其中都含有维生素、亚油酸、谷物醇等。玉米粉作为改良后一种食材，可以用于凉拌或者炒面，作为烹饪配料，增添口感的美味。
一般玉米粉分为2种，因为玉米也有黄白之分，玉米粉是细磨出来的粉状，按颜色区分也有黄白两种。同时，玉米的大小体积不一样，导致玉米粉也会有粗细之别，作为玉米的延伸，玉米粉完全保留了玉米的营养成分及调理功能，口感顺滑，有淡淡的玉米味道，也能作为食材的配料。
二、玉米粉和玉米淀粉的区别
玉米粉，是用玉米直接磨成的粉，有黄白两种常见颜色，而肉眼看起来，形状是属于细沙状的，很细腻;玉米淀粉是指被磨碎后，会经过加工的制作程序，将蛋白质分离过后揉洗而成的淀粉，一般玉米淀粉是呈白色粉状的。
玉米粉与玉米淀粉虽然制作的方式和形状颜色会有所不一样，但是很含有的营养价值都是较为丰富的，维生素e的作用可以有效降低血液和胆固醇的浓度，从而防止沉积于血管壁，用玉米粉说制作的玉米粥或者玉米素食都会含有一定的蛋白质，是健康有益的黄金作物。
现在大家都知道什么是玉米粉了，玉米粉是直接用干玉米磨成粉的，保留了玉米的营养。所以其实玉米粉是含有丰富的营养价值，而且玉米粉的食用方法很多，可以做凉拌或作为配料使用。没有尝过的小伙伴建议可以尝试一下玉米粉制作的美食哦。
