主料
芹菜 :2-3棵后腿肉 :1块
饺子粉 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
花生油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 提前一晚剁好肉馅,切葱姜末,与料酒、豆瓣酱一匙,一起拌入肉馅,拌匀,放冰箱冷藏。
2. 和好面团。盖上湿屉布放一边醒面。
3. 芹菜洗净,切末剁碎。找块干净屉布,往芹菜馅里放半匙盐,拌好放一边,腌一会。然后用布把菜馅使劲攥一攥,刹出水来。
4. 菜馅肉馅一起拌好,拌芹菜时盐放的多了,所以这一步就没再放盐。倒入1、2汤匙的花生油,顺着一个方向搅拌匀。闻到香味就行。
5. 包饺子、煮饺子、开吃吧!