中国广大人民多喜欢吃猪肉,猪肉可以说是吃的肉的种类中最多的一种,比起牛羊肉猪肉没有什么膻味,水煮的做法也可以使猪肉的鲜香味充分发挥出来,肉质也更爽口,水煮猪肉就是一道十分简单的家常菜,东北菜中的常见菜,做法也十分方便。
主料
猪里脊肉 :400辅料
鸡蛋 :适量盐 :适量
红薯粉 :适量
具体步骤
先腌肉片,将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片,横切成薄片越薄越好
盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺
加入蛋清用盐、黑胡椒、蛋清拌匀腌渍20分钟
再拌入淀粉
热锅冷油,将葱姜八角爆香
肉片大伙焯熟变白即可
捞出,肉片放在碗里的菜上
留汤,将浆好的肉几片几片下入锅内,划散后再下几片,稍微烧一会,待汤收到粘稠,肉片香熟后连汤一起装入碗内。