吉列猪排怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

元宝肉 ：适量

辅料

蒜泥 ：适量
姜丝 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
蛋液 ：适量
面包糠 ：适量

具体步骤

1. 买一块元宝肉，片成适当的厚度（这次一共片了5片，剩下的切肉丝速冻了）

2. 用刀背将肉拍松（有松肉锤更好）

3. 用蒜泥，料酒，生抽，姜丝腌制2小时

4. 去掉姜丝和多余的腌汁，裹生粉，裹蛋液，裹面包糠

5. 平底锅加油烧热，双面煎至金黄

6. 用专门煎熟食的剪刀剪开

烹饪技巧

这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉，又叫栗子肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。