过生日的时候送什么好呢?不如送一个亲手制作的蛋糕——裱花蛋糕:雪兔。手工制作的美味代表你的祝福。如果你是烘培爱好者,那这款蛋糕美丽新颖的造型一定能让你更加充分的展示你的技能。如果你是烘培新手,那通过下面细致的讲解,你也能完成的很出色!快来开始你的烘培之旅吧,从这个雪兔蛋糕开始!
主料
动物性鲜奶油 :400细砂糖 :40
8寸戚风蛋糕 :1个
辅料
奶油焦糖酱 :少许色素 :少许
具体步骤
1.用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许
2.将蛋糕横剖成均等三片。
3.斜45度角,将顶层边缘削下一圈。
4.将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。
5.将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。
6.鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。
7.将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。
8.放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。
9.放上第三层蛋糕片,将表面涂满奶油。
10.用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。
11.放上奶油,抹面。
12.抹面完成,
13.将奶油装入细口裱花袋,在表面挤出盘绕的细丝。
14.将整个圆弧面填满。
15.用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形,作为尾巴。
16.调出粉红奶油,在尾巴的对面,用大圆口花嘴挤出两个圆角。
17.再用随便什么工具,在耳朵正面压出凹槽。
18.紧贴耳根正前方,挤出两个小圆锥。
19.用红色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,挤出两个扁圆形。
20.眼睛下方的中点,点上一点,作为鼻子与嘴巴。
21.将小红点向两边勾出 嘴唇。
22.最后用奶油焦糖酱挤出眼珠,勾画嘴唇与耳根,完成。
1、奶油焦糖酱可以用巧克力代替。2、蛋糕坯修好后应尽量将蛋糕屑清理干净,以防影响抹面与裱花效果。3、抹面可以不用太平整,所有瑕疵都会被覆盖。