主料
里脊肉 :适量面粉 :适量
土豆淀粉 :适量
辅料
花生油 :适量食用盐 :适量
冰糖 :适量
葱丝 :适量
姜丝 :适量
鸡精 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1. 将肉切成薄片 备用
2. 淀粉和面粉 再加入少许花生油 搅拌 能说筷子滑下来 备用
3. 多放些油 将肉第一次炸 变色出锅后放入扮好的汁液里 均匀粘上汁液后在放入锅中炸成金色。将肉拿出 将冰糖倒入油中 搅拌至液体呈红色 放入葱姜丝 翻炒 放入呈金色的肉 放入食用盐 鸡精翻炒。最后在锅边倒少许白醋 出锅
肉炸两次2冰糖要不断高温搅拌温度低了冰糖会凝固