传统韩国泡菜是白菜和白萝卜做成的一款美食,是传统的美食,在韩国,非常流行,后来,慢慢的被中国人喜欢,但是这款泡菜吃起来和中国自己制作的泡菜想比,还是非常不错的,爱吃的人非常的多,赶紧来尝试一下这款泡菜,下稀饭是非常不错的选择
主料
白菜 :6棵白萝卜 :1个
辅料
洋葱 :适量雨露 :125ml
水 :500ml
红糖 :适量
生姜 :8
开洋 :适量
韩国辣酱 :适量
胡萝卜 :适量
糯米粉 :15
大蒜 :24瓣
小葱 :适量
韭菜 :适量
具体步骤
1.洗白菜,切白菜成这样的四分之一状态。每一张叶子都需要抹盐,之后静置至少3小时。
2.静置的时候,需要隔半小时翻动一次。检验是否够时间的话。可以掐一点尝一下是否嘣脆。
3.糯米粉放入清水中,大火煮沸
4.转小火,大概不断搅拌到9分钟左右。
5.加入两勺红糖。搅拌到好像粥一样稠,关火,放凉。
6.所有食材,切,切,切
7.切好,备用
8.在步骤5中加入,雨露,开洋,韩国辣酱,韩国辣椒粉
9.放入其他食材,搅拌。之后清洗白菜。之后在每一张叶子里外都抹上酱的混合物,放入密闭容器内。
10.因为手上沾满酱,不方便照相了。直接看成品吧。室温放置一天或up to3天。之后,就成啦。
11.再来一张。第一次开盖后,需要放冰箱冷藏哦。
腌过的白菜在上色之前需要洗几遍,洗去多余盐分。玻璃容器,陶瓷,塑料饭盒都可以哦。在放每一颗泡菜在容器里的同时,一定要尽量压出空气。自己做的泡菜最多能放一个月,当然,泡菜本身也是越到后面越酸。而越酸的泡菜做成菜也就越有味儿。期待下次我做美味的泡菜菜肴吧!因为我不爱吃辣,做出来的泡菜并不见太多辣椒,不过味道是真的很地道!