主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :25
玉米淀粉 :15
辅料
色拉油 :25草莓酱 :适量
草莓粉 :适量
色素 :适量
糖 :35
牛奶 :25
具体步骤
1.准备材料
2.将牛奶,油加15g糖用蛋抽搅打均匀,白糖融化,液体呈米粥状。
3.筛入低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀
4.分离蛋黄蛋清,把蛋黄混入面糊中
5.蛋白分三次加入20g白糖打发至湿性发泡
6.将三分之一蛋白混入面糊中,搅拌均匀
7.再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白之中
8.分出三分之一的面糊,倒入草莓粉
9.三分之一沾一点食用色素
10.铺上油纸,刷上色拉油
11.到入面糊,可以稍微设计一下
12.全部倒入剩下的面糊
13.入烤箱165度20分钟左右
14.把烤好的蛋糕片倒扣在烤网上,立刻撕去油纸,把油纸盖在蛋糕片上,稍微放温,刷上草莓酱
15.卷起即可
1.我先把面糊做好再混入草莓粉,也可以先把草莓粉混合再加蛋白比较不容易消泡2.步骤很多,却很简单3.也可以用上层卷在外面,不过要削掉一层蛋糕才会露出颜色4.油一定要刷在油纸上,完全不粘,千万别等到蛋糕完全冷却才卷5.内馅可按自己喜欢的来